Casein CAS:9000-71-9

Casein ine basa guru munyaya dzezvekudya uye sainzi yezvekudya nekuda kwekushandiswa kwayo kwakasiyana-siyana uye hunhu hwayo hunobatsira. Sechikamu chikuru cheprotein mumukaka wemombe, casein inoshandiswa mukugadzira zvigadzirwa zvemukaka zvakasiyana-siyana, zvinosanganisira chizi, yogati, uye zvinowedzera mapuroteni. Imwe nzira inozivikanwa yekushandiswa kwecasein ndeyekugadzira upfu hweprotein hwakavakirwa pamukaka uye zvinowedzera zvekudya. Nekuda kwehunhu hwayo hwekugaya zvishoma nezvishoma, casein inopa kuburitswa kwenguva refu kwemaamino acid, zvichiita kuti ive chinhu chakanakira kugadzira mapuroteni akagadzirirwa kutsigira kupora kwetsandanyama nekukura kwenguva yakareba, senge panguva yekurara kana pakati pekudya. Uyezve, casein inoshandiswa zvakanyanya mukugadzira chizi, uko inoshanda sechinhu chakakosha mukuumbwa kwechizi uye ichipesvedzera magadzirirwo, kunaka, uye kuumbwa kwezvekudya zvemarudzi akasiyana echizi. Kugona kwayo kugadzira gel yakasimba pasi pemamiriro eacidic kunobatsira kune hunhu hwechizi, zvichiita kuti ive chinhu chakakosha mukugadzira chizi. Pamusoro pezvo, casein inoshandiswa mukugadzira mamwe manamati ne coatings nekuda kwehunhu hwayo hwekusunga uye kuora kwehupenyu. Kushandiswa uku kunosvika pakugadzirwa kwepepa, uko manamatisi akavakirwa pacasein anoshandiswa mukubatanidza machira uye kufukidza pamusoro, zvichibatsira mumhando yepamusoro uye kugona kudhindwa kwezvigadzirwa zvepepa. Uyezve, casein ine basa guru mukugadzirwa kwependi nekupenda kwakasarudzika, inoshanda sechinobatanidza chinopa kunamira, kuchengetedza mavara, uye kugara kwenguva refu. Kuenderana kwayo nepigments uye kugona kwayo kugadzira firimu rakasimba kunoita kuti ive chinhu chakakosha mukugadzirwa kwependi nekupenda zvemhando yepamusoro zvekushandisa zvakasiyana-siyana, kubva pakuedza kwehunyanzvi kusvika pakushandiswa kwemaindasitiri. Mukupfupisa, casein inomira sepuroteni inoshanduka-shanduka uye inokosha ine mhando dzakasiyana dzekushandisa, inofukidza nzvimbo dzekudya, kugadzirwa kwechikafu, uye maitiro emaindasitiri. Ingave yakabatanidzwa mukuwedzera mapuroteni, inoshandiswa mukugadzira chizi, kana yakabatanidzwa mukugadzira manamatisi nekupenda, casein inomiririra sosi ine mativi akawanda uye inobatsira ine mashandisirwo akasiyana-siyana anoshanda.